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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。
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& H+ V% _. ]+ O. R* U原材料:* b$ m6 q9 T" _: j: Z, y
小米 约50克" K$ C( X+ G0 X6 \
小麦 约50克
* D7 E2 V7 V0 L& D+ f+ q茉莉花牌大米 约50克
4 B+ h% w, I, F糯米 约50克1 A* v! n( |- m# |
玉米 约70克

: I9 j% ~1 z! K! A
操作步骤:
0 h6 L( Z9 W7 a0 F2 _; s一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;
6 q% T% Q+ n  I( z  x二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;
) _9 u" [; {& S; I- e! [+ l# }$ t三、把粥熬得比较绵软;+ ]4 n: {9 m8 q$ m( n4 K
四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。

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成品图:
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厨娘心得:5 F4 ^( F7 y$ h) x
一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;1 r$ [/ F: u7 e% _+ }7 c4 B5 \
二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;4 v) y/ V7 J7 }7 q4 G/ u7 _
三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;
! Q2 L) M! j, d0 v& S! {四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。
4 l; w6 E! f4 m& ^& ]
/ }$ Y4 o- \# j7 b, Q1 F谢谢!!
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