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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 14:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。, d" S( S0 i6 ?
2 Y/ _- x7 O+ [4 _
原材料:
3 a* _$ a: c  K; g# g( h小米 约50克
! \7 E, x2 W* S& v. ]0 q) l小麦 约50克
5 y# j- P7 Q' W8 U0 c茉莉花牌大米 约50克
7 f7 j! i) L& M糯米 约50克3 A" Q9 e4 J1 m8 f2 W6 G
玉米 约70克
: Z/ j$ W/ F8 y: d# n& w( [8 W
操作步骤:
  s, J4 z" x# s- D/ d一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;' ]* M: I5 V4 l, c
二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;! f0 l* t$ v& U& E( P/ e
三、把粥熬得比较绵软;& ~6 G$ G- u3 m4 j8 `& S7 j
四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。
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成品图:

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厨娘心得:! Y& M" E# u- q( Q' }5 v. x% y
一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;6 n; Y$ D9 a/ @3 I
二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;
: d% ~/ f. l* m! @3 e$ r三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;
0 z: V8 ^5 I# D# V7 A2 l四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。0 }: T( t# a1 J/ b

) v- h- K. c0 k8 d谢谢!!
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