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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。' {% H% n$ e' Z5 E9 W

' J8 v$ o" L* ?8 o原材料:& O; Y# a' g: o2 K/ o6 C; W: _
小米 约50克" d1 n4 o6 z, A" `, t/ A
小麦 约50克9 j+ }" v) C8 ~$ t
茉莉花牌大米 约50克8 f1 W2 e3 V. F- D
糯米 约50克" ~/ H+ ^% U0 E9 q- j6 a' L$ n
玉米 约70克

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操作步骤:3 W/ V7 [3 G4 D  r
一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;
$ M  l/ Z4 I( R! A, W二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;  M1 h9 g( B7 X
三、把粥熬得比较绵软;
. B" s* i- @% `6 o. o& f( o! o! P四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。

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成品图:

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厨娘心得:
2 B1 w8 w% S. v3 p一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;- T4 F5 e  [# Q- W: G
二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;
9 x" a$ F( Y  R) o三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;  }  h: F. C0 V! j; S
四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。
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% e) I' J# ^5 ~# k2 D( p  s7 u谢谢!!
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