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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。
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原材料:! c8 r1 ^' P: H% U: [
小米 约50克7 h0 V% S6 I9 I3 @2 g& Y* J
小麦 约50克
$ N' G$ F- j& o- ]1 R+ `, H茉莉花牌大米 约50克% s8 s$ P& U$ W" u) t  r  e
糯米 约50克7 r2 Z8 [0 O- A4 V7 `  @! g6 |, M
玉米 约70克
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操作步骤:6 s4 V5 E, I; o. l
一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;" E3 Y4 H7 t* k! l8 l5 z: U
二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;; e) V5 L8 b5 T
三、把粥熬得比较绵软;
0 z8 h# g: G4 `# B! [" R四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。

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成品图:

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厨娘心得:
- u, m# J! o5 R8 q8 v8 i1 k一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;8 f" Z3 F; P/ E. r: s6 J; a$ R: ~
二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;" O  [) `1 B8 s9 N! T
三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;6 S- T2 e  W$ C$ s8 j
四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。
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5 X  g1 U" F  D6 x: }+ [谢谢!!

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