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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 14:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。
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原材料:
. b) n9 A1 @1 g% a! g: Z9 T小米 约50克
7 p( g0 ]2 j" R1 Y. F: N小麦 约50克
7 U& u$ H, _+ @" r4 q4 b- J茉莉花牌大米 约50克; Q* I) P0 G5 O' P* U
糯米 约50克$ S) U; s2 W0 L3 ^2 X- h) t+ |
玉米 约70克
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操作步骤:
8 ^0 s( V7 w% [! c5 F/ G/ ^$ m一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;
6 N5 T- _' T& e+ i% W/ B7 G二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;" Q) z2 O7 F. m) {
三、把粥熬得比较绵软;
  }4 _- \- h8 H' b. }7 v: L四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。

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成品图:
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厨娘心得:% r- R  `8 R( P
一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;, J. {  {0 h3 e! v1 ]- s
二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;1 B" ^' y; ^' \( {. q# o* L& x2 b
三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;# M1 f5 a2 Y( W" J% ]" ^  F
四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。% g/ h/ C& N, T0 o

, O% T; a: c* Y+ z2 G1 h. l* \8 s谢谢!!

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