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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。  A8 r% ~+ u' u7 _

$ l/ Q) U- F' u' {原材料:
0 @8 P- Y; y0 S( _$ M. J& w小米 约50克
2 d" e+ E0 z% E; q) O: G5 A小麦 约50克
5 R0 H8 A  d/ @* F* y/ |0 c茉莉花牌大米 约50克6 N) n' k" j7 T9 d0 l4 f) _
糯米 约50克8 x( R+ Z  h& K3 q
玉米 约70克

, H! `. r+ m6 S, a) T. W
操作步骤:2 ~, F! e6 d' Q
一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;
' X2 G4 j2 D% `; r3 s* ^) f二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;
) e2 o+ O  L) O% ?3 [* E. I0 z三、把粥熬得比较绵软;
/ b  Y4 T3 C/ q4 P四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。
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成品图:
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厨娘心得:% M5 U3 M, U3 x2 I9 K% |
一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;
1 w5 n  F  ^" u3 O, a2 W二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;/ h# ?! N5 u& M+ I: g: o( {$ d
三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;  F: Q3 n, J, m2 ?% p8 t9 p" I
四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。% ~( i0 A* Q" S. `: ]0 l

( o. _  H, F3 R% A2 i9 p6 {( g谢谢!!

( J3 W+ E* z, w/ y

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