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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。
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原材料:
. z6 a+ N- C# H+ n8 m6 p7 @* L+ P小米 约50克, r. G2 v/ }- U7 e2 }; [
小麦 约50克7 i9 o: s: r2 c) a
茉莉花牌大米 约50克0 V% P0 i; W1 Q  I3 @3 H
糯米 约50克
# t4 O5 p  {$ J4 p* j玉米 约70克

7 L+ w5 d- {* e: o0 z+ d0 k
操作步骤:
. L0 i+ m9 d* S1 Z# C! }一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;7 e  o9 F' C- f6 X0 d8 `- H
二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;
2 q& b: l8 L0 T7 k三、把粥熬得比较绵软;6 D6 e) a5 g9 S% _6 Y+ g
四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。
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成品图:
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厨娘心得:
4 Y2 K1 x9 L0 V$ a, @一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;0 E4 P) T' Y. U0 H: _/ E! A: U
二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;
; @3 t5 z7 C) ~& o三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;
1 y! Y9 x" [5 S& ~& S" v  ~四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。
5 N" i" S* v1 |* x* a. j# F
/ J: k; w" k* D3 u! U3 O3 L谢谢!!
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