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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。. S  j& b3 L1 j6 [( Z

4 B  i9 H4 g, W原材料:* c2 z% ~6 t- [$ g" h3 }8 l" v
小米 约50克
* V  m, O9 i0 I' O/ i" @. ]小麦 约50克7 h% G  o: w9 Y6 D2 e6 N5 k
茉莉花牌大米 约50克. g& _+ n% u0 B# h' |, i7 [- L; h
糯米 约50克7 S5 Z6 C* K3 C6 m9 s$ y' B* t
玉米 约70克
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操作步骤:
, ^- r, J' l9 q  s一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;' z9 u4 }: c. f! I- P9 B4 ]8 g
二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;0 N$ B: h: M4 R( Z% E
三、把粥熬得比较绵软;
+ e" Z1 E4 T# y, T) y, @四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。
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成品图:
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厨娘心得:, t( j6 `5 m" x/ G8 ]- V' j& @
一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;
9 \5 W0 h2 O8 h& q; S二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;/ {) N- `+ _% a* `% I3 R+ z; j
三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;0 F" c6 g3 r2 ]+ h8 B
四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。
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6 G- G1 C* V) {5 @' ^$ ?6 L谢谢!!

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