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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。
. W# H/ z: y9 l6 V
, P8 l" x! Z5 o( L; }4 z* |7 v原材料:
* p* c1 i6 ?. A3 p9 i小米 约50克
" {3 s% {, g% s4 l- Y. R小麦 约50克: l+ I/ z5 `! M( _' a% |4 t/ i
茉莉花牌大米 约50克
. Q$ M0 S! v, f( M! |! X, y% p; |7 o糯米 约50克
7 F( A" d/ D. A' }# D, p6 S4 |+ q3 h, C玉米 约70克
, a$ W, W, M1 G; R3 u; n
操作步骤:* q0 j3 r. N) }% P7 f$ P* Z
一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;
% X5 V2 B% B5 P/ j# F二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;
: V8 l& f, r4 b8 ]( D三、把粥熬得比较绵软;
+ n: ?* k; a6 M" ]5 _四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。
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成品图:

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厨娘心得:2 n1 c; `$ V, i! V6 b+ u  `/ i
一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;
8 ~2 V' j7 W( M% C' a二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;
4 O! Q: |0 p1 i5 \  l. O三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;
: G& M2 F$ E! l, E  I: V四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。8 m% w7 X: D, r" ~& s, I
& j4 _6 }0 }) ]0 F9 V' i) D5 G3 {, N6 A
谢谢!!
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