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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。
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原材料:7 ?* P& m) z/ G8 V8 t
小米 约50克) b$ R2 \& \- Z
小麦 约50克* p$ \( E1 C4 U% H
茉莉花牌大米 约50克
9 R/ Y& V0 z2 F5 |( y* @糯米 约50克
3 l9 I4 i* d% O2 [9 i& `9 _8 n7 p9 J玉米 约70克

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操作步骤:" U# |+ Y& D' y3 [' q
一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;3 Q- h, g) p* N) ^
二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;9 p" K7 T( B* q, r5 `* Y6 [0 r, `
三、把粥熬得比较绵软;! k: v9 e, N' v- H7 Z# i! ~8 S
四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。

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成品图:
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厨娘心得:( |1 d, Z+ q3 B6 X' O" o, K- M
一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;6 Y7 q' n% u0 V/ i* d, Z
二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;; }) C3 o$ l( t
三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;# Q6 k1 a; \# [4 ^$ w
四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。4 c; x1 N' t& U4 s0 R
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谢谢!!

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