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[饮食健康] 五谷粥

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发表于 2016-5-7 15:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说一说这个粥的构思,很喜欢煲小米小麦粥,但只用它们煲,粥不会很棉,加上些米和糯米,粥就比较绵软和可口,再放上玉米粒,多些粗纤维,营养就更好了,所以,把玉米粒剁碎后放粥里了,给粥增添一丝甜意。
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1 d: a9 x# o/ r) `9 J$ z, _  N4 Y原材料:
2 t2 M% z4 V4 E, y' X% L小米 约50克5 N! L$ j  z+ W; q% j- G$ ^% A
小麦 约50克7 ~$ e% q5 M: ?$ W7 d% U
茉莉花牌大米 约50克& A2 B# L2 ^: I" D
糯米 约50克1 j- g) h) o$ B" @
玉米 约70克
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操作步骤:# {& {2 E5 n1 o' l/ X# ~0 x( B. u
一、把陶瓷人仔煲置于炉上,放小半煲水,把小米、小麦、大米和糯米淘净,放进煲里,开中小火;
9 Y2 c( T9 U8 v8 }4 j二、盖好煲盖,再把火调成小火,慢慢熬粥;
/ Q% h0 U) @+ D三、把粥熬得比较绵软;
: H0 `$ |. L8 V$ _. R四、把玉米粒剁碎,放入煲里再熬20-30分钟即可。
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成品图:
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厨娘心得:/ b2 D3 z! X- P/ T. Q# ~, c4 X/ E" Q
一、广东人喜欢用人仔煲煲汤和煲粥,因为煲盖上有个孔,汤水烧开时可以从小孔中透气,而且用缸瓦或陶瓷煲出来汤和粥比较好味;
; }' k1 R% P: }( W, T7 V( H; }二、也可以用干的碎玉米来代替冰冻玉米,不过就要和小米小麦一齐下煲煮;
* N7 d2 r5 x6 V( l0 b# A三、杂粮粥,用料可以自己组织,量也可随自己的喜好增减;6 h+ l. q! e$ I+ R5 c
四、缸瓦陶瓷煲不可以骤冷骤热,煲要撤火时不要移到冰冷的地方,如玻璃炉的面上,可垫多几层干棉垫,再把煲放上去,或直接关火不移动煲,刚开火时不要太大火,开火前要先放水,煲不能空烧。5 @2 G) I' d* Z2 P) _

0 n& r! _3 h; H! \$ F0 v谢谢!!
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