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在波尔多,这 21 个葡萄酒年份,堪称完美!

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发表于 2016-5-8 20:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  要想出产一个伟大年份葡萄酒,除了要避免冰雹、暴雨和干旱等极端天气外,还要防止疾病或害虫给葡萄树带来毁灭性的灾害,此外葡萄酒甚至还可能受到战 争等人为因素影响,因此只有达到了天时地利人和才能堪称完美。在波尔多(Bordeaux)数千年的历史中,这种伟大年份有,但不多。其中,1855 年波尔多葡萄酒分级(1855 classification of Bordeaux)对该产区意义深重,今天我们就来看看在这之后波尔多都历经了哪些伟大年份呢?

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  1、1864 & 1865 年

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  有 时候就像等公交车一样,等半天不见来一辆;一个不留神,两辆车紧挨着就来了。波尔多经典年份也不外乎如此!在 1855 年过后的 10 来年里,1864 和 1865 年相继向世界宣告其伟大成果,这两年也被广泛认为是根瘤蚜病虫害(19 世纪末期)之前最伟大的年份。

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  值 得一提的是,19 世纪法国著名画家朱尔斯?布雷顿(Jules Breton)就以波尔多三级庄拉格朗日酒庄(Chateau Lagrange)1864 年的丰收盛况为灵感作了一副历史名画《拉格朗日酒庄的丰收》(Vendanges au chateau Lagrange, Bordelais,1864)。从画中可以看出,这一年的确是一个阳光灿烂的丰收之年。

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  此 外,WSET 第一任荣誉主席迈克尔?布罗德本特大师(Michael Broadbent MW)曾夸赞 1864 年是 19 世纪最伟大的年份之一,并认为 1865 年的葡萄酒比 1864 年更加结实,是该阶段最值得信赖的好年份。而在 2006 年,一瓶 1865 年的 3 L 装拉菲(Chateau Lafite Rothschild)还在苏富比拍卖会(Sotheby)上拍出了 111,625 美元。

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  2、1869 & 1870 年

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  1865 年过后没几年,波尔多再次迎来了 2 个紧挨着的伟大年份:杰出的 1869 年和同样经典的 1870 年。其中,1870 年的葡萄采收季正好处于普法战争(Franco-Prussian War of 1870-1871)交战时期,值得庆幸的是,葡萄收成并未过多的受此影响;反而是当年的晚霜使得葡萄有所减产,因此在炎热的夏天过后,葡萄便早早地采收 了。此外,1869 和 1870 年还见证了法国葡萄园根瘤蚜病虫害的疯狂蔓延,不过这时候还不是其“鼎盛时期”。

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  这两个经典年份的葡萄 酒都非常耐存,2010 年,三瓶来自 1869 年份的标准瓶装拉菲就在苏富比香港拍卖会上以每瓶 23 万美元的高价创下了史上最贵标准瓶葡萄酒的世界记录;而 1870 年的拉菲也被迈克尔?布罗德本特描述为精力极其旺盛,因为结构和单宁非常强劲,因此需要陈上半个世纪以上方可达到适饮期。

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  3、1874 & 1875 年

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  没 多久,又一个双生伟大年份 1874 & 1875 年诞生,这正是葡萄根瘤蚜灾害全面蔓延前的最后两个伟大年份。这两年不仅出产优质葡萄,产量也相当可观,尤其是 1875 年还一直保持着波尔多最高产量的记录,直到近一个世纪后的 1960 年该记录才被刷新。然而,自 1875 到 1890 年前后,猖狂的葡萄根瘤蚜病虫灾害几乎席卷了整个欧洲,就连波尔多少数幸运儿也受到了质疑,于是 1875 年成为了大灾难前最后一个标志性年份。

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  4、1899 & 1900 年

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  随 着波尔多葡萄园重新种上来自美国的砧木后,终于到了 1899 年,波尔多迎来了葡萄根瘤蚜灾害后的第一个经典年份,随后 1900 年也表现突出,这两年也因此成为了跨世纪的伟大年份。迈克尔?布罗德本特称 1899 年是“葡萄酒中的楷模”;1900 年也产量极高加上天公作美,迈克尔对该年份的评价甚至更高,并称其预示着 20 世纪葡萄酒界将迎来一个崭新的卓越世纪。

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  5、1928 & 1929 年

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  上 世纪 20 年代是波尔多的鼎盛时期,在艰难的第一次世界大战过后,葡萄酒市场开启了一扇崭新的大门,当然还有随之而来的杰出年份。1928 年,波尔多的天气使得葡萄达到了非常完美的成熟度,因而酿制的葡萄酒口感也非常丰富厚实,且陈年潜力可观;不同的是,1929 年的葡萄酒更显纯净优雅,并带有更多精细的口感风味。

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  6、1945 年

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  上 世纪 30 年代波尔多的天气状况并不太乐观,葡萄酒品质参差不齐;加上处于经济大萧条时期,葡萄酒更难销售;随后,第二次世界大战接踵而至,残酷的战争大肆破坏葡萄 园,因此人们对 1945 年的波尔多也并没有抱太大希望,加上五月的晚霜使得葡萄产量更低。尽管如此,数月后二战正式宣告结束也仍然令人激动万分;更可喜的是,波尔多在采收季迎来 了一个近乎完美的天气状况,这一年也因此成为了 20 世纪一个新的伟大年份。

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  1997 年,一瓶 1945 年的大瓶装木桐(Chateau Mouton Rothschild)在佳士得(Christie’s)伦敦拍卖会上拍得 11.4614 万美元的高价。此外,由于处于二战胜利时期,该年份木桐的艺术酒标上还印有一个代表胜利的大“V”字,加上是木桐第一个年份艺术酒标,因此极具收藏价值。 需注意的是,木桐当时还只是一个二级庄,该年份酒的广泛认可也可能为其在 1973 年荣升一级庄立下了汗马功劳。

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  7、1947 年

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  二 战过后的第 2 年,波尔多又见证了一个伟大年份的诞生。这一年波尔多的夏季异常炎热,使得该年份的葡萄酒口感极其丰富,甚至有点类似波特酒(Port)的浓郁口感。 2010 年,在瑞士日内瓦举办的佳士得拍卖会上,一瓶 6 升装的 1947 年份白马(Chateau Cheval Blanc)葡萄酒拍出了 30 多万美元的天价,一时间成为了世界上官方认可的拍卖价最高的葡萄酒。

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  8、1959 年

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  波 尔多的 1959 年被美誉为一个“世纪之年”,葡萄酒成熟丰美,在年轻时候也非常适饮,因此并没有太多葡萄酒被留下来继续陈年。当然,陈年后的葡萄酒会更显优雅,同时展现 了极好的陈年潜力。著名葡萄酒大师克莱夫?科茨(Clive Coates)表示:“1959 年是波尔多采用传统酿造法的最后一个伟大年份”。

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  在 2016 年皮埃尔?贝尔热先生(Pierre Berge)的私人藏酒拍卖会上,12 瓶 1959 年份的侯伯王(Chateau Haut-Brion)预估计为 1.2 万欧元,实拍价为 2 万余欧元;而 1959 年的美讯(Chateau La Mission Haut-Brion)由于获得了国际权威酒评家罗伯特?帕克(Robert Parker)的满分好评,因而同样以 12 瓶拍出了 2.4 万余欧元,也超过了其预估价;此外,1959 年的木桐也获得了帕克满分,这些都显示了专家和市场对该年份波尔多葡萄酒的认可。

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  9、1961 年

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  1961 年历经了霜冻、暴雨以及八月份的干旱,这似乎并不是一个好兆头。然而,这一切却使得这一年的葡萄酒更加丰富浓郁,单宁充沛,且需要经过细心窖藏后方可饮 用。因此和 1959 年不同,1961 年大多数葡萄酒都留存了下来,以便窖藏后再喝。该年份获得帕克 100 分的葡萄酒也比较多,主要有拉图(Chateau Latour)、侯伯王、柏图斯(Petrus)、拉图波美侯(Chateau Latour a Pomerol)和乐王吉酒庄(Chateau L’Evangile)等。

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  10、1982 年

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  如 果说 1959 年是波尔多老式酿制法时代最后一个伟大年份,那么 1982 年一定是一个标志着现代酿造法到来的伟大年份。1982 年的波尔多给人的印象非常深刻,从花期到采收季,波尔多的天气状况都非常好,使得这一年的葡萄酒口感非常浓厚成熟,还带有一点新鲜和精细的风味特征。

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  当时许多酒评家并不看好这一年,然而帕克以其一生名誉宣称 1982 年是 20 世纪最佳年份之一。他的成功预测无疑让这个年份成为了一个传奇,也奠定了自己在酒圈的地位。可以说,1982 年是波尔多的又一个里程碑,从此真正奠定了它在全球不可撼动的至尊地位。

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  11、1990 年

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  波尔多的 1990 年可以说近乎完美,它还是 20 世纪第 2 个(第一个为 1947 年)最热且最潮湿的年份,及时的降雨给葡萄的生长提供了充足的水分,使得葡萄在理想的成熟度下同时拥有完美且平衡的酸度和糖分。

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  这 一年的帕克满分葡萄酒包括玛歌(Chateau Margaux)、梦玫瑰(Chateau Montrose)、博塞酒庄(Chateau Beausejour)和柏图斯等;不过在 1990 年的波亚克(Pauillac),优秀葡萄酒并不一定来自一级庄,来自靓茨伯(Lynch Bages)和碧尚男爵酒庄(Pichon Baron)的葡萄酒品质也遥遥领先,还有来自拉古斯酒庄(Chateau Grand-Puy-Lacoste)的葡萄酒也非常不错。

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  12、1996 年

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  1996 年的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)表现非常突出,尤其在梅多克(Medoc)地区,温暖而又干燥的气候给葡萄提供了充足的光照。整体而言,来自该年份的波尔多葡萄酒既 可现在开瓶即饮,也可存放一段时间后饮用。受天气影响,该年份最突出的当属波亚克、圣朱利安(Saint-Julien)和圣埃斯泰夫(Saint- Estephe)这三个产区,拉菲和拉图等波亚克名庄也在该年份收获了帕克的满分。

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  13、2000 年

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  除 了伟大的 1900 外,波尔多又在 2000 年这个世纪之交迎来了新世纪的第一个卓越年份。和 1961 年类似,一开始该年份的气候条件并不乐观,直到 7 月底才出现了完美的温暖干燥天气,这使得 2000 年波尔多几乎所有酒厂都出产高质量的美酒,因而有人说这是上帝赐给波尔多的百年之酒。其中,获得帕克满分的有玛歌、美讯、白马、拉弗尔(Chateau Lafleur)、柏菲(Chateau Pavie)和柏图斯等。

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  14、2005 年

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  2005 年是波尔多又一个可遇而不可求的好年份,因此包括梅多克、佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)和右岸地区甚至一些卫星产区都生产了许多顶级美 酒。在桶评时,帕克就给 8 家酒庄的葡萄酒打出了满分好评;不过在正式发售后,仅欧颂(Chateau Ausone)和克里奈教堂(L'Eglise Clinet)依然保持满分;然而更出人意料的是,在 2015 年公布的帕克评分中,他再次给 12 家酒庄葡萄酒打了满分,这使得 2005 年成为了拥有第 2 多(第一为 2009 年)满分酒的波尔多年份。

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  15、2009 年

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  2009 年的 4-6 月,波尔多遭受了不同程度的冰雹灾害,不过大多数时候还是阳光灿烂,日照时长记录也因此打破。尤其是自 8 月开始,波尔多的天气都非常理想,正是这种天时地利才造就了伟大的 2009;当然,这也使得该年份创造了一个满分传奇,共有 19 款葡萄酒获得了帕克满分,他还宣称这是波尔多近 32 年来品质最好的年份,也就是说在他眼里甚至超过了 1982 这个传奇年份。

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  16、2010 年

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  自 20 世纪以来的 100 多年里,波尔多就几乎没有出现过两个相连的伟大年份。终于,21 世纪又重现了 19 世纪时期的辉煌,紧挨着 2009 的 2010 年也是一个伟大年份。该年份是自 1949 年来最干燥的一年,不过 9 月份的降雨恰好使得葡萄达到理想成熟度。不过帕克曾直言, 2010 年并没有超过 21 世纪的前三个伟大年份;尽管如此,我们也不能否定 2010 年的伟大之处,至少该年份也曾有 12 款葡萄酒获得了帕克的 100 分,而且就连米歇尔?贝丹(Michel Bettane)等专家也都表示这是一个比 1982 年更值得期待的年份。

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  【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。同道中人,请加个人微信:siswine。

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  红酒百科全书,中国领先的葡萄酒新媒体,微信公众号:wikiwine。

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