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[菜谱交流] 【红糖烧肉】

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发表于 2016-5-8 22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:
  带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴.
" T' S8 a# w  w6 v8 G2 b  做法:( h6 p. d  I( n+ \+ s: I
  1)将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。- v. H9 r- W' V6 }9 m
  2)肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。* E6 B/ e/ D+ C& S$ s4 \
  3)大约3分钟左右打开电饭锅
! |% @- K* ^" U' k! s: T  4)准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
% h- }0 b  f' D3 w! Z' G  5)3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。5 x& D  P  S! M7 n$ q" g: c
  6)再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。* o  b% C" i, p
  7)待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。; r, P  t' s$ L$ q
  8)加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。
! c; Q$ f, K. @& G8 O$ }  9)https://www.esianmall.com/盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热) U8 c8 x) q( s6 Q
  10)大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。
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