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[菜谱交流] 【红糖烧肉】

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发表于 2016-5-8 23:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:
  带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴.
/ v2 t1 i* U1 P! h' w5 W  做法:% M* }( v2 r% \: [" r5 |' j
  1)将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。
, z) p' `" D; y; r  2)肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。
/ K+ w; G. k- k2 ^  3)大约3分钟左右打开电饭锅
1 I  u0 N, y  }8 \: i9 ^+ @  4)准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。# W3 ^. V; \3 h1 K
  5)3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。
7 d, @: p  ^: b7 t9 p  6)再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。
; @2 i2 U0 v+ p3 ?6 y2 j  I  7)待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。
1 w- [4 \" o# w. C. x8 c" O7 v, E- W  8)加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。
/ t/ g/ ~/ ~" F. \  9)https://www.esianmall.com/盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热& c% d  i6 p5 D6 u7 z
  10)大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。3 V5 o. o0 e( S


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