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[菜谱交流] 【红糖烧肉】

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发表于 2016-5-8 23:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:
  带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴.
0 d$ P& a$ K) i" ?+ ^' o. z  做法:
% ^( k  T7 _  B% [. q% ^3 N. A: w  1)将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。! O* J$ M* L2 A! [- W
  2)肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。* p$ b. ]2 E9 \, P% {# Q9 I
  3)大约3分钟左右打开电饭锅
! d* S" G2 }& G& {/ e) e- m9 |  4)准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
5 q1 H' y* M# O: f( {4 F  5)3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。
, n( R  J4 P  o9 t: t- w, O* v. y  6)再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。% X+ X8 f! h* _8 U* Y7 X0 a, C
  7)待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。
- Y% x& V9 L8 q; _  8)加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。
7 w, o" G% W! x% M3 W, j  9)https://www.esianmall.com/盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热
7 u# c, P# u. z3 ~  10)大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。+ f' U9 n9 u" a% d


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