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[菜谱交流] 【红糖烧肉】

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发表于 2016-5-8 22:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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1 z5 K+ ]% N8 ^' M3 y: I
食材:
  带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴.
4 h: {1 Y1 Y: ^, W; Z  做法:! d8 Y' b9 G. a! G8 v0 k6 P
  1)将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。4 i; Y  d2 ?1 ]3 Q$ A
  2)肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。
) i+ X- }& r4 t+ e" v/ K) w  3)大约3分钟左右打开电饭锅/ M9 M2 d) v: ~+ `; _* C
  4)准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
1 F% X- f, q! T( t  5)3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。" S& f3 _; @8 u( D+ @+ c8 a0 T
  6)再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。
& w' J7 Z5 x3 ]( j3 Y' o  7)待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。# |! |1 Z3 a3 G, ?0 g7 f) \' m
  8)加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。0 R; v. E, q0 y6 f
  9)https://www.esianmall.com/盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热& J+ d, C- p$ m5 R) x2 j2 P8 P
  10)大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。
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