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[菜谱交流] 【红糖烧肉】

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发表于 2016-5-8 23:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:
  带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴.$ a2 C- N9 A! o
  做法:
- s9 o; z! u% e$ k  1)将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。# j" _' D& o4 I, `4 e- Q" X4 C
  2)肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。$ F" ]4 Z  t: \! k+ A; i$ n$ y
  3)大约3分钟左右打开电饭锅/ T+ F/ j( l/ r- K% G' b1 M1 z
  4)准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
/ U( V. E4 ]7 A  5)3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。5 O+ t0 A) H, ]7 U7 O2 J( u" `1 D
  6)再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。
9 f& k) H1 {" x6 b" ^5 R  7)待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。. L& s5 V6 d- e7 q
  8)加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。2 |8 C' Y% \, ?
  9)https://www.esianmall.com/盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热
9 x7 D9 x! d7 I& F5 a  10)大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。
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