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[菜谱交流] 【红糖烧肉】

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发表于 2016-5-8 23:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:
  带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴.  o& C) S" N' q# m
  做法:7 f% x! v' n; d
  1)将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。/ [) N/ r" J( ]5 I& f8 `) S, b9 m% `
  2)肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。
( a! o: x$ e# Z2 ~  3)大约3分钟左右打开电饭锅
' e: y9 |3 U  T/ m7 o1 c2 \; d  4)准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
5 M, J- f% u7 [% t# L  H  5)3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。
. ?& f- V) J- o( m6 e6 x  6)再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。) z, [. {! q$ T
  7)待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。
9 m  X/ K+ }. y; `" K  8)加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。
& d3 a3 R. H* s- g  9)https://www.esianmall.com/盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热
5 {* K' x7 g( g" l- i, l1 B8 m: R. k2 r  10)大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。: f" d7 P& B1 K$ J7 [


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