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[菜谱交流] 【红糖烧肉】

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发表于 2016-5-8 23:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:
  带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴.
( c$ S7 n' v5 z  做法:
4 L. a9 x# [  W0 L" `5 [$ u# C  1)将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。
; P( u4 z0 h/ X2 l' N, X  2)肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。$ X2 J1 q. |4 _0 K8 P
  3)大约3分钟左右打开电饭锅+ }' K. B2 k( F
  4)准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
( x( C6 x* G3 f7 N; k2 h- A4 L2 P  5)3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。
, a3 }  w6 S! w' z# o" E  6)再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。1 U+ [/ F; X$ i& ~0 w9 y3 y- l: Y
  7)待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。# H% }" G+ A7 r1 |# x! O& {
  8)加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。$ [8 Q" ?& R; Q
  9)https://www.esianmall.com/盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热; z4 x% _0 t- b- z. [, J" M6 B) g
  10)大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。1 S  Q* U1 L4 ~! z: X. d9 N


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