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[菜谱交流] 【红糖烧肉】

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发表于 2016-5-8 23:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:
  带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴.
( D) S$ x& `3 Q  做法:
4 y" s/ N( U/ w, C. [0 |$ N, G+ [  1)将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。3 X# z/ O8 |  f$ U" q  Z
  2)肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。. ^+ c& F! o/ F8 j0 C6 K$ c
  3)大约3分钟左右打开电饭锅# Z6 e$ S  M; L: n5 ?* @- }# t
  4)准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
! _, G$ S7 n4 A& a" f' \- z3 H5 R2 ~  5)3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。+ D9 V6 f3 s5 l. @5 y5 a1 O
  6)再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。
& E! {# k8 T4 y  7)待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。5 I  F/ \. v5 w$ P" w* N
  8)加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。% T# r1 w2 P0 E5 ~2 [" W, D+ C
  9)https://www.esianmall.com/盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热
1 J( S7 D% U) ?& Y4 `% C  E  10)大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。% h, M) w. x+ _; h! u. h


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