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[菜谱交流] 【红糖烧肉】

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发表于 2016-5-8 23:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:
  带皮五花肉250g、八角2颗、桂皮1段、香叶4片、花椒10粒、葱段1指长、姜片5片、水适量、红糖2饭勺、料酒5饭勺、盐少许、老抽数滴.: i# w8 a' ^* p4 H
  做法:& a  |- g. z% ]
  1)将肉放清水中浸泡1小时左右,血色变浅。
5 e  _7 U+ V7 k3 l  2)肉切成块,均匀的码在电饭锅里,盖盖加热。
* I6 z7 n1 m& H9 M  V+ h1 x  3)大约3分钟左右打开电饭锅$ P" A5 k1 i- T
  4)准备好葱段、姜片,桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
' S4 }& J" I9 d4 Z& s+ Z9 t  5)3分钟左右,电饭锅调到保温模式,将肉取出,把葱姜片铺在锅里。
6 v$ L& a5 f& h! ]& p  6)再将肉均匀的码在葱姜上,调到加热模式。
# b! |5 k6 _- S3 \' D  7)待出葱姜香味后,加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。, l* R2 @5 {& y; o7 W, J: ^
  8)加入水,没过肉1指高,放入包好的料包。9 ~! e, C' ]9 O+ Z4 L1 [
  9)https://www.esianmall.com/盖上盖子,但不要盖紧,留一点缝隙,继续加热! k' o* s8 Q9 s: D
  10)大约1.5个小时左右,汤汁与肉平齐时加盐,轻轻翻拌几下,继续盖上盖子收汤即可。; L4 L4 u6 v4 ?. |% }7 {, L


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