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[菜谱交流] 迷你“小南瓜”饼

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发表于 2016-5-12 11:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 rosejyy2000 于 2016-5-12 11:43 编辑 ! u% H# p& ]1 z: J& O" J7 z& Y
0 U$ K2 l  m6 B: n

! j. u6 h: A8 I+ k
+ z- t7 u# c6 X买了几个地瓜,正打算搞些什么,突然想起鬼节里的南瓜,就用地瓜泥做小南瓜了,甚是可爱,但南瓜有蒂的,要想想办法,又懒得用绿色的食物颜料搓面团做瓜蒂,太麻烦,转身突然看到装着今年收辣椒的贮藏罐,有招了,把辣椒的蒂小心摘下来,插在蒸好的小南瓜饼上,正好。
9 O5 \0 k3 `* x, l3 t. i1 x1 \4 u5 D% Z$ r! ^& ]; y, q) a- D/ E
原材料1 G2 f. b- W/ M# y

5 z) n$ Q' ]& ]饼皮:
7 _* t0 E# d8 A$ s2 g2 p糯米粉 5TBL
" I7 a* V" ?& U$ Z# M全能面粉 6TBL" ~' y' j$ y% f: ^# D6 n
水 5TBL" V( p' m7 X' w& {( I: k6 U, M& Q
番薯泥 120g
* x) E% P+ s$ f; y细砂糖 2TBL" X! W* l5 c8 y. J& O+ E) H! u' e
: Q+ O, ]' @3 T. }3 r$ s3 z3 k
饼馅:! t6 f: M4 N8 t- a5 U
细砂糖 3TBL3 c2 `# X6 s8 N4 U
黑芝麻 3TBL; g3 R! m1 g3 x/ D

& C3 w. _' `# b5 v数量:12个
$ i7 m4 W" n, f" `. f
7 m: Y8 A/ b3 Z+ l% g+ |* r. N操作步骤:
7 Y- k5 V! v3 H2 k6 X( v一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;1 q* @8 e- _# v# z3 F  L
二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;
! L6 Z% a* e; v1 l( C三、将番茄削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
  |6 p7 U4 F/ ?  [  s( H2 Y& [: O四、将番薯泥逐渐搓入面团里;
9 l0 v: d. a# @; b: I4 t五、将面团分开12等份,搓圆;/ I4 \! J9 b  y6 S& ]" Y( y6 K
六、用擀面棍擀成圆块;
2 f! u/ B2 n# w$ a七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
# L# c7 y7 O3 }八、用小刀刀背在圆面团分约六等份压线,使其表面象南瓜,放在碟子上;
/ |1 ?4 N3 k, D/ X5 Z0 P- z% ]九、压好后放入碟中,用一大煲或大锅烧开水,放上蒸餸架,水沸后放装了小南瓜的碟,盖上锅盖,蒸6-8分钟即可,如果锅小碟小,可分两锅蒸,想进一步造型拍片,蒸熟后表面插上辣椒蒂,可爱的小南瓜就这样做成了,如果单为家人食用不求过于装饰,可免去此步骤。
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8 d5 M8 w3 p9 w7 G: }% b5 T% J/ W) U* @0 g# b: G
  `' g- D, Z4 f6 ]8 d5 F
成品图:) `" a- r! n) F, w5 S
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5 L6 P9 T* O$ T$ r' }- ]

/ V6 q. J  `- B& U! y* n$ [3 Z  t; @3 B$ b2 d/ u- a( u
' y- ~0 p, H& i# n

; H5 M" F' t- ]1 P3 e! F, J: ^Tips:
- B% D/ z3 }  M7 N一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,如果有紫心地瓜,可以做漂亮的茶巾了;
# }- v/ |& M# F% _8 s二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制;
; S( [9 `- w( q( W/ E三、也可将包好馅的面团稍压扁,用平底锅煎。: p& q, H, Q. R8 ^
1 i$ L1 N- [9 u
谢谢!3 X$ q0 r3 }( S' _


转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-9878-1-1.html 谢谢!

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