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[菜谱交流] 迷你“小南瓜”饼

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发表于 2016-5-12 11:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 rosejyy2000 于 2016-5-12 11:43 编辑 - J. p2 r  C2 m- u) u( K

8 K& ~0 {* [4 u! n: W) |) t  J& O# S5 A) h
' ]/ _; b6 K" {
买了几个地瓜,正打算搞些什么,突然想起鬼节里的南瓜,就用地瓜泥做小南瓜了,甚是可爱,但南瓜有蒂的,要想想办法,又懒得用绿色的食物颜料搓面团做瓜蒂,太麻烦,转身突然看到装着今年收辣椒的贮藏罐,有招了,把辣椒的蒂小心摘下来,插在蒸好的小南瓜饼上,正好。
( p7 m/ n( G- s4 Q1 t# F9 t! @6 r- t; K2 n4 n8 Z
原材料5 n; {. @2 [' V$ ], P

' O1 m7 i* ]0 G. A3 y# B) S+ `饼皮:, ^0 q, _4 n# T3 L* N$ N) G
糯米粉 5TBL% t4 D, [5 s! X8 Z- v% b/ x9 h  x
全能面粉 6TBL% K0 f! h$ v6 M
水 5TBL
! x5 p. D2 p/ F番薯泥 120g
6 n) r6 f% z! @- v. @" E8 o细砂糖 2TBL; _+ O6 a$ d. Q2 E: e) J
' k0 v3 M) ]4 h) }3 y2 Q0 I% U
饼馅:% g( }% o: d9 s) C& |7 q+ v
细砂糖 3TBL
1 Z  A4 w, H8 f黑芝麻 3TBL( @  a$ n1 p( ^

: s1 {: i( X& d8 @) w* ~数量:12个3 U  o3 n# e' H# |" o
* o9 ]+ l9 f2 b
操作步骤:
2 G6 W' }' c1 y6 n( W9 ~一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;; _& L$ |! b  |5 q2 P' P" v
二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;- j5 z3 ~, x: u/ O
三、将番茄削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;! P" k6 Y% o* [9 o* M1 `+ ?# v
四、将番薯泥逐渐搓入面团里;
7 p$ u8 F; V7 x1 g五、将面团分开12等份,搓圆;7 W. r" p, X$ m9 l5 @* |7 M
六、用擀面棍擀成圆块;
, _) \3 F. G( V. y/ B七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;
1 B! v# j5 y2 J. N# \0 f; x. Q% z八、用小刀刀背在圆面团分约六等份压线,使其表面象南瓜,放在碟子上;! M1 Y3 k: h5 t
九、压好后放入碟中,用一大煲或大锅烧开水,放上蒸餸架,水沸后放装了小南瓜的碟,盖上锅盖,蒸6-8分钟即可,如果锅小碟小,可分两锅蒸,想进一步造型拍片,蒸熟后表面插上辣椒蒂,可爱的小南瓜就这样做成了,如果单为家人食用不求过于装饰,可免去此步骤。
9 R0 \, ~3 q7 F4 ?4 T1 M
/ c! d- I: }4 m# n" E! {% f) V0 ?" X! _! c
- r) m: A- N7 w$ o* s8 ^
成品图:
! f9 g- f, P6 @! s' k1 m6 D& `
- s& }/ i' B: Y$ u9 \: l6 N1 j4 B2 Q- d, R1 Z

0 J% T. c: ?% @# v1 x8 ~. R4 |# i; b, ?% n) P
" t; |) u/ e: e& k& C9 R

1 l  `# i( @, t5 s5 D5 M2 KTips:
' E6 ?" g& h  K5 @1 |) ~一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,如果有紫心地瓜,可以做漂亮的茶巾了;+ u% W. p$ r' a
二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制;
* o2 _$ P& t( }9 c: p三、也可将包好馅的面团稍压扁,用平底锅煎。
- Y; ]7 t2 L- ?5 q/ S0 c" b/ h
+ q2 a* K3 b5 q+ S9 i( @" i# ~谢谢!
% W: Y4 P0 d3 X/ E, A

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-9878-1-1.html 谢谢!

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