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[菜谱交流] 迷你“小南瓜”饼

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发表于 2016-5-12 12:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 rosejyy2000 于 2016-5-12 11:43 编辑
1 b; ~+ P) S  ~. R& G0 v- V. a
4 C" n2 v0 ]/ @* w" L' N' y9 r9 ?  v7 [2 j8 E: w) R
4 H  g- E6 E# ~
买了几个地瓜,正打算搞些什么,突然想起鬼节里的南瓜,就用地瓜泥做小南瓜了,甚是可爱,但南瓜有蒂的,要想想办法,又懒得用绿色的食物颜料搓面团做瓜蒂,太麻烦,转身突然看到装着今年收辣椒的贮藏罐,有招了,把辣椒的蒂小心摘下来,插在蒸好的小南瓜饼上,正好。: T. q- o2 |. [3 [3 C, @

9 l* s& t8 z0 U6 ?4 r2 S  S原材料
5 p) f5 k1 |* ^5 @* F& h2 ]/ M& S
- D; W# o% n5 g& V- {饼皮:
% v5 N9 U3 ~1 G$ c  {2 f9 c! v糯米粉 5TBL
- Y) [# d6 B* T0 m全能面粉 6TBL
( x: z5 o8 ?% M3 u) p7 C6 ^水 5TBL3 |( y' R9 O7 q! `
番薯泥 120g% ]2 X- L( x! W0 P3 ^& U- s
细砂糖 2TBL" W+ W0 p2 V( {$ u% m) Z
5 C, K5 |1 r3 F) {/ H
饼馅:% U4 t" B  m# A6 ~0 r
细砂糖 3TBL
  \* l  A/ h; u# m" ^( W4 K黑芝麻 3TBL# ~) m. I% I# |4 J& _- P4 C
7 z  H1 ~$ g. _
数量:12个1 F# a& U4 b: O: v* a  u. {
, K! ~; x! q' i/ ], w) S7 c
操作步骤:; v6 m  ]! r9 I+ P# C+ e2 `4 y
一、把黑芝麻炒香,晾凉后加细砂糖,搅拌均匀;- `$ ~: c7 F! z1 {8 J! W% r1 b
二、将糯米粉和面粉放在大碗里混合好,加温水,搓成面团;7 a& v* ]8 S  Y: U
三、将番茄削皮,切成丁,放在容器里,放1TBL清水,在微波炉叮6-8分钟,时间要视粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然后用土豆压压成泥;
* h3 V  H' ]2 o$ I" H四、将番薯泥逐渐搓入面团里;# Q, W3 k- j6 `* {; ~! S- N. X$ h
五、将面团分开12等份,搓圆;
" _% c7 p+ b3 z% k六、用擀面棍擀成圆块;+ ~) n% G9 m2 h4 S5 X2 @
七、放馅在中间,象包包子似的包起来,收口要捏紧,稍搓圆,收口朝下;- @6 ^7 X& W* N1 m/ C6 X
八、用小刀刀背在圆面团分约六等份压线,使其表面象南瓜,放在碟子上;
, B  n- m6 E) r九、压好后放入碟中,用一大煲或大锅烧开水,放上蒸餸架,水沸后放装了小南瓜的碟,盖上锅盖,蒸6-8分钟即可,如果锅小碟小,可分两锅蒸,想进一步造型拍片,蒸熟后表面插上辣椒蒂,可爱的小南瓜就这样做成了,如果单为家人食用不求过于装饰,可免去此步骤。# q* n6 e2 }2 Q2 A/ {: l( X5 Z1 d% D1 P
) t3 |0 d9 S! I7 O
, \" g( D3 g0 \" v8 H! i& b

- C4 ]8 ]  W$ q- H, X5 o3 G( e成品图:
4 e( c; K; X( Z4 Q# C' m9 W  B4 b8 {1 h$ R# O

3 V0 c7 F; F8 e5 i; J# L- b8 R5 U# Q- D3 J

; ~6 a* j  S4 l# @# X
7 `/ l- F3 ^. i- c- ]9 I# v
' ]4 l# ^  r+ |Tips:
0 b+ R; \7 X" Y9 {- j一、材料中使用的地瓜,最好用红心地瓜,如果有紫心地瓜,可以做漂亮的茶巾了;
! B) c) U8 Q7 @5 t二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等,按自己喜欢的口味来调制;
& j* E6 F: L' q+ c* r5 E7 h三、也可将包好馅的面团稍压扁,用平底锅煎。% F4 v6 h9 M9 f
8 B' ]; ?9 Q4 Z$ d0 e* I7 ~
谢谢!
1 `" M! [5 g0 I5 ]3 J3 s

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-9878-1-1.html 谢谢!

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