点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 腌渍蔓越莓

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-5-12 11:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

! q" w; k( [/ U$ a9 r
书上网上很多烘焙的方子,都喜欢用蔓越莓做点缀,本人采用他们的方子时一般都改用葡萄干。偶然去超市见到有新鲜的蔓越莓,买了盒尝尝,淡而无味且微酸涩,于是就把它们莓分开两半,采用了两种办法做,一种是直接去核后用烘干机烘干,入瓶放冰箱,到使用时再放蜂蜜和郎姆酒泡,另一种办法是用细砂糖腌,到做点心时就可以直接用,省浸泡的时间。
3 s/ T$ J. r: m( A: r" \8 k6 e- R. `4 r6 @7 v, R' R
蔓越莓对健康十分有好处:一、可预防妇女常见的秘尿感染问题;二、降低胃溃疡和胃癌的发生率;三、减少心血管老化病变;四、抗老化、预防老年痴呆;五、养颜美容,维持肌肤年轻健康。(摘自百度)如要详细了解,请看:' B2 ^' }( @7 X8 X* x2 I
http://baike.baidu.com/link?url=Ymi2ErL5_CrJ5SlnKJhQZrzgXAwNlISht-Wie3DmhZzNJyt5J-YUK_e35pMe7N14%5C%22+style=%5C%22color:+rgb%2893,+93,+93%29;+text-decoration:+none;+font-family:+%E5%AE%8B%E4%BD%93;+font-size:+14.8px;+line-height:+22.2px;+background-color:+rgb%28255,+254,+249%29;- S2 z, Y9 L0 t! j- _* s! A9 ?
- s2 ?6 @1 k) D% j9 w6 ]
原材料:5 J2 a+ j" t8 ]& U/ ?* c5 i
蔓越莓 Cranberries 1磅% l) M8 }3 Z) D
细砂糖 适量1 J$ z' K% ~% F2 c/ z* Q# ~

$ |' v$ C" \, [- Y) }  W% y操作步骤:
砂糖腌渍:
9 }" `+ H- V2 [5 ]; B一、将蔓越莓洗净,用小刀挖去内核,风干;" B: e1 q& ^, r6 {  A1 M
二、将一个干净的玻璃瓶,先放一层砂糖在底部,再放一层蔓越莓,然后再放一层糖,再放一层蔓越莓,如果反复,装80-90%满,把盖子拧紧;# c4 V# a; o$ a# H. V  y
三、一段时间后,糖渐渐融化,蔓越莓里的水分也逐渐渗出来,而蔓越莓本身也吸收了糖份变甜,会慢慢浮起来,融了的糖浆在中间一层,下面一层是多余出来的;# l9 L$ W- Y3 O
四、捞起蔓越莓,将红色的糖浆慢慢倒入另一个瓶内,放弃瓶底的糖,此时,蔓越莓糖浆就做成了,糖浆可以用来做饼干、蛋糕等,红红的糖浆,给点心增添色彩;$ I1 [+ e- ]1 r' c: @5 m' q
五、将捞起后的蔓越莓放入网筛,网筛下放只碗,让糖浆慢慢漏下去,蔓越莓就没那么湿了,稍风干,入瓶放冰箱,在做点心时稍切碎就可直接搓到面团里面。

2 B% w8 z* E' ]
成品图:

6 z# t  r6 b& Z4 [
小提示:
一、材料要新鲜;
二、做出来的糖浆和腌渍后的蔓越莓都可以用来做点心和当Jam一样涂在点心上;
三、自己做的食品放心健康,没有不良成分。
! t  x0 i2 t; v+ S' p
谢谢!!

- N! d- D# W& ]

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-9881-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表