点标签看更多好帖
开启左侧

[菜谱交流] 腌渍蔓越莓

[复制链接]
发表于 2016-5-12 12:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
8 n, l8 ]2 D+ O& l6 V3 N4 A
书上网上很多烘焙的方子,都喜欢用蔓越莓做点缀,本人采用他们的方子时一般都改用葡萄干。偶然去超市见到有新鲜的蔓越莓,买了盒尝尝,淡而无味且微酸涩,于是就把它们莓分开两半,采用了两种办法做,一种是直接去核后用烘干机烘干,入瓶放冰箱,到使用时再放蜂蜜和郎姆酒泡,另一种办法是用细砂糖腌,到做点心时就可以直接用,省浸泡的时间。
5 o, U% C) f; v' h/ T. w! g4 _# {  o+ }, s* q4 w- d+ Z' p9 f+ y
蔓越莓对健康十分有好处:一、可预防妇女常见的秘尿感染问题;二、降低胃溃疡和胃癌的发生率;三、减少心血管老化病变;四、抗老化、预防老年痴呆;五、养颜美容,维持肌肤年轻健康。(摘自百度)如要详细了解,请看:. Q9 o5 m7 j$ a  i- s, N
http://baike.baidu.com/link?url=Ymi2ErL5_CrJ5SlnKJhQZrzgXAwNlISht-Wie3DmhZzNJyt5J-YUK_e35pMe7N14%5C%22+style=%5C%22color:+rgb%2893,+93,+93%29;+text-decoration:+none;+font-family:+%E5%AE%8B%E4%BD%93;+font-size:+14.8px;+line-height:+22.2px;+background-color:+rgb%28255,+254,+249%29;- W$ r2 X5 O8 ]* Y4 i- Z% L
, Z( A, k5 L4 C9 L% e8 m, K
原材料:
' d1 y+ @, _- l蔓越莓 Cranberries 1磅+ ~  v: U: o: ?0 t9 c) N5 f
细砂糖 适量
. M$ B- C- k* k& s
$ s! G3 g; ]3 s7 ?( E; J( R2 Z操作步骤:
砂糖腌渍:0 }3 w6 j' ?( {3 [) N- o3 ]
一、将蔓越莓洗净,用小刀挖去内核,风干;3 o0 ^) d" ?( u+ N
二、将一个干净的玻璃瓶,先放一层砂糖在底部,再放一层蔓越莓,然后再放一层糖,再放一层蔓越莓,如果反复,装80-90%满,把盖子拧紧;1 i, T. b9 T9 b2 }7 ^, L
三、一段时间后,糖渐渐融化,蔓越莓里的水分也逐渐渗出来,而蔓越莓本身也吸收了糖份变甜,会慢慢浮起来,融了的糖浆在中间一层,下面一层是多余出来的;: m6 u; e8 t8 l7 c. f. w& m
四、捞起蔓越莓,将红色的糖浆慢慢倒入另一个瓶内,放弃瓶底的糖,此时,蔓越莓糖浆就做成了,糖浆可以用来做饼干、蛋糕等,红红的糖浆,给点心增添色彩;
8 Q8 p, j( z  N7 L五、将捞起后的蔓越莓放入网筛,网筛下放只碗,让糖浆慢慢漏下去,蔓越莓就没那么湿了,稍风干,入瓶放冰箱,在做点心时稍切碎就可直接搓到面团里面。

! w" b2 x1 a( \- M
成品图:

4 V: L' [) q0 |; y  w2 V8 v0 V
小提示:
一、材料要新鲜;
二、做出来的糖浆和腌渍后的蔓越莓都可以用来做点心和当Jam一样涂在点心上;
三、自己做的食品放心健康,没有不良成分。
  ]9 n5 ~9 y6 `! S: W: t' f
谢谢!!
5 g0 j) ~5 ~/ Q- p3 f1 L2 B' W


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-9881-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表