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地瓜的转变,你造吗?

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发表于 2016-5-12 13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在惠安乃至整个闽南地区,除去柴米油盐几种常见的厨房必需品外,还有一种食材是家家常备的。地瓜粉——在闽南地区也做普通淀粉使用,在惠安煎煮烹炸都离不开地瓜粉,甚至能做主食使用,惠安地瓜粉团就是一种传统美食。

惠安特色美食地瓜粉团

当然还有很多食物都离不开地瓜粉比如泉港的浮粿、崇武的鱼卷等。惠安因盛产地瓜而被冠以“地瓜之乡”之称,地瓜粉就地取材以优质地瓜经过捣烂、沉淀、晾晒等多道工序,最终转变成地瓜粉。

编辑 / 吃货哥

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