点标签看更多好帖
开启左侧

[粤菜] 可乐鸡翅

[复制链接]
发表于 2016-5-13 10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

# E9 A. @# {7 O7 G
今天又唱重弹调,好听就是靓歌谣。桥唔怕旧,最紧要受。是的,好多家常菜,都是经常轮流做,家人喜欢,老菜也吃得津津有味,可乐鸡翅,相信在网上也有不少关于它的贴,可见它的受欢迎程度还是蛮高的。需要说明,此菜偏甜些,但还是十分入口的。
7 T/ V4 n. i5 Z* N1 Q6 C9 x1 I
; U4 |2 H! r+ g) }9 n原材料:/ _2 D5 u8 T2 e3 K, s
全鸡翅  6-8只
# `$ Z4 S8 q  r! p0 _- C0 r4 L可口可乐  约200ml5 W: X% x1 a! k6 q
姜  几片
: \& d+ ^. @4 k  z6 o. O& B2 z: |, W2 z$ o! y  n! x
调料:+ s5 r; S6 c7 k4 Y, ~) b. y% w
生抽  适量
. E; @! j/ n( _6 w: [盐  适量; i7 r1 H) L- F' ]3 W, U. T
沙拉油  适量
) @( O/ h& ?. {/ {: J1 S玉米淀粉  适量. a# Z' s/ E9 Z$ V1 `7 ~
胡椒粉  适量2 [8 O) O8 J$ n' v/ C7 [  s
料酒  适量
+ u" ?+ h$ j: Q! j$ d( P1 ]6 r2 M/ a0 [
操作步骤:
, L) v) b& I% o) f3 z8 `& E1 h3 X一、将鸡翅的背面划两刀,好让它入味和易熟;  Q1 V+ K$ u2 r+ y& ]
二、用一碗,放入鸡翅和腌制用调料,用手抓均匀,再轻轻按摩下每块鸡翅,静置30分钟左右;7 Q* Y4 W/ c% c) s
三、锅放冷水,放鸡翅,开火,再放几片姜,水开时倒入料酒,这样更能去腥骚味,烧开水滚鸡翅一会,等血水流完,里面刚熟,捞起,用热水冲洗鸡翅;
1 B# P; z+ u" }; S四、另起锅,大火,放姜片、两汤匙油和糖,等糖溶至褐色,倒入鸡翅,开中火,快速将鸡翅翻至粘上糖色;(觉得上糖色太过麻烦或不健康的,可在锅热时放油,放姜,爆香姜后倒入鸡翅。)
: h2 L5 \8 ], e4 N0 x0 r0 h五、倒入可乐,再放生抽、胡椒粉、料酒,不断用锅铲或大勺翻动;2 f' Q* o& N7 z2 _/ i( O/ W# J
六、开大火收汁,放水淀粉,搅拌几下,收汁时再试试味道,太甜的,下少量生抽,汁收至浓稠,临出锅时洒麻油作为明油,这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完,上碟。

& e, S: o3 o' V9 i7 v- [8 p% v5 ~
成品图:
+ E% j  P, k* ~# v) C: J# y
经验心得:8 A0 f% R6 J+ J1 p% z1 R
一、在剖开鸡翅后再在鸡翅块的背面划两刀,是为鸡翅容易熟和入味;& T# O& O0 R  \' W
二、不备可口可乐的家庭,也可以用百事可乐,不过本人觉得百事可乐更甜,还是推荐可口可乐;& o7 A, }% ]' x: ?6 V. b5 K! y8 Q2 z$ ~
三、此菜偏甜,糖尿病人慎食或禁吃。
4 u% G' @8 E- i7 _2 E
. C" \) a8 H% u+ N& A  R$ D2 a谢谢!!

% q; h  y& R3 J+ g

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-9974-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表