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香烤土豆条

2016-5-25 12:09| 发布者: 北美生活网| 查看: 207| 评论: 4|原作者: rosejyy2000

摘要: 我在Allrecipe.com里挂了Pin,时不时都会传来些老美或西人的热门菜式,有个菜叫Roast Herb Potato Wedges,立即就做起来,在他的配方里,笔者特意加上了玉米淀粉,让土豆条有层保护膜保护,便土豆条里的水分不会散发 ...


我在Allrecipe.com里挂了Pin,时不时都会传来些老美或西人的热门菜式,有个菜叫Roast Herb Potato Wedges,立即就做起来,在他的配方里,笔者特意加上了玉米淀粉,让土豆条有层保护膜保护,便土豆条里的水分不会散发太多,结果烤好后基本是零失败,香气满屋、口感特好。

原材料:

长土豆3个 

调料:

黄油2汤匙 干迷迭香1/2茶匙 干罗勒1/2茶匙 干百里香1/2茶匙 黑椒粉1/3茶匙 盐2/3茶匙 玉米淀粉2茶匙

操作步骤:

一、土豆连皮洗净,土豆是扁放的,将土豆转90°,从高处切半;

二、再将土豆扇形竖切开三份,成为细长条放在大碗里;

三、放盐2/3茶匙,黑椒粉1/3茶匙,干迷迭香1/2茶匙,干罗勒1/2茶匙,干百里香1/2茶匙和玉米淀粉2茶匙用手搅拌均匀;

四、加入黄油1汤匙,搅拌均匀;

五、将玻璃烤盘表面均匀地涂一层黄油;

六、把土豆条皮向下平铺在烤盘里,放入预热了的烤箱里烤,先用底火400°F,烤约30分钟,目的是把土豆条里面烤熟,再改成表火(上火,Broil),用低档(Low),烤15-18分钟,目的是将土豆条表面上色,上色后可关火取出供食用。


成品图:


温馨提示:

一、土豆条尽量平铺,要不累叠起来烤,排放土豆条时皮蛋量向下,这样就不太粘烤盘了;

二、尽量用特制可以用来烤的玻璃盘,烤完后冷却,放水泡一会,就很容易清洗了;

三、各家的烤箱是有区别的,有些比理论上的刻度高些,有些则低些,笔者给出的温度与时间不一定合适你的烤箱,自己烤箱使用多次后就能比较熟悉您烤箱的特点了,这里给出的时间和温度,目的两个,一是把土豆条烤熟,这个容易,不熟再烤过,二是将表面烤香和上色,不妨告诉您我的经验,表火是很容易把东西烤糊的,用底火时还有层烤盘托着食物,而用表火时发热管直接对着食物了,所以用表火时尽量不要长时间离开烤箱,快到一半时间时最好开箱灯观察了,一旦烤到上色足够,时间还没到时也可以随时把食物撤出烤箱。

 

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最新评论

2016-5-25 18:01
sissycampbell: 在家做的土豆条,比外面的好吃。
这种烤法,的确很香的,呵呵,谢谢!!
2016-5-25 15:41
在家做的土豆条,比外面的好吃。
2016-5-25 12:45
北美生活网: 太好了,其实论起美味来, 西人一点也不逊我们,舌尖都是馋的,只是体系不同, 习惯了反而感觉各有千秋~
很对,西人也有西人的好东西。谢谢!!
2016-5-25 12:12
太好了,其实论起美味来, 西人一点也不逊我们,舌尖都是馋的,只是体系不同, 习惯了反而感觉各有千秋~

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